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원두15

원두를 냉동보관하면 어떨까? - 원두보관법 오늘 여러분과 함께 원두를 어떻게 보관할 지에 대한 이야기를 나누고자 합니다 :) 특별히 오늘은 냉장 혹은 냉동으로 원두를 보관하는 방법에 대해서 살펴보도록 하겠습니다 :) 원두를 냉동으로 보관한다면? 원두를 처음 구입하거나 선물 받으신 분들이 가장 궁금해하는 것은 바로 이 원두를 어떻게 보관하지 이지 않을까 생각해 봅니다. 원두는 생두 상태의 커피콩을 로스팅을 거친 후 갈색으로 구워진 상태가 바로 우리가 익숙하게 접하는 원두의 모습인데요. 보통 원두 속에는 로스팅을 거치면서 수분이 많이 날아가면서 내부가 분쇄가 잘 되도록 부풀어 오른 모습인데요. 이러한 원두에서는 생두상태에서는 소량이던 이산화탄소가 내부에 많이 머금고 있는 특징을 가지고 있습니다. 더불어 커피콩에 머금고 있던 기름 성분이 로스팅으로 인.. 2024. 3. 8.
커피의 텍스처(Texture)란 무엇인가? 오늘은 여러분과 커피의 텍스처가 무엇인지 살펴보겠습니다 ;) 커피의 텍스처란 무엇일까? 커피의 텍스처란? 말 그대로 물체의 표면이나 느낌을 나타내는 용어로, 주로 질감이나 느낌을 설명할 때 사용됩니다. 커피에서의 텍스처는 주로 입안에서의 느낌과 표면의 미묘한 특성을 나타내며, 이는 커피의 입자 크기, 크림의 존재, 바디감, 부드러움 또는 거칠음 등과 관련이 있습니다 따라서, 커피에서의 텍스처는 주로 입안에서 느껴지는 질감이나 미묘한 느낌을 포함합니다. 텍스처? 클린컵? 무엇이 다른가 텍스트"와 "클린 컵"은 주로 커피의 입안에서의 느낌을 나타내는 용어로 사용되지만, 각각 다른 특성을 나타냅니다. 텍스트는 커피의 입안에서의 느낌이나 텍스처를 설명하는 용어입니다. 텍스트가 부드럽다면 커피는 부드럽고 촉촉한 .. 2024. 1. 30.
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