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클린컵(Clean cup)이란 무엇일까? 커피에서 맛을 평가할 때 흔히들 말하는클린컵(Clean cup)이란 무엇일까요?  1. 클린컵이란?클린컵이란 말을 들어보셨나요?클린컵은 커피뿐만 아니라 와인 등다양한 종류의 맛을 표현할 때클린컵이 좋다, 훌륭하다는표현을 많이 사용하는데요.커피에서 "클린컵"이란특정한 맛을 나타내는 것이 아니라,커피 특유의 맛을 깨끗하고 순수하게느낄 수 있는 상태를 나타냅니다.클린컵은 원두의 품질, 로스팅 프로세스, 추출 방법 등이모두 균형 있게 조화되어커피에서 부정적인 특징이나 불순물이 없이맛을 느낄 수 있는 상태를 의미합니다.2. 클린컵의 특징깨끗하고 정확한 향부패나 불순물이 없어커피의 향이 깨끗하게 느껴집니다.특정한 냄새나 쓴맛이나무미건조함이 없어야 합니다.클린컵이 좋은 커피들의 특징은커피 특유의 향과 맛을 잘 나타내.. 2023. 12. 22.
로부스타(Robusta)에 대해 알아봅시다 :) 커피의 종류를 크게 두 가지로 나눈다면로부스타와 아라비카로 나뉘는데요.오늘 그중에서 로부스타에 대해서 함께 살펴보고자 합니다. 로부스타의 발견로부스타(Robusta) 원두가 처음으로 기록된 발견 지역은 중서아프리카의 콩고(현 콩고 민주 공화국)입니다. 로부스타 원두는 1897년에 프랑스 선교사 가스톤 레피뇽(Gustave Adolphe Wappers)에 의해 콩고에서 발견되었습니다. 그가 발견한 로부스타 원두는 현재의 고품질 로부스타와는 많이 다르지만, 이를 계기로 로부스타가 콩고 지역에서 기원되었음이 알려졌습니다. 로부스타는 고앙고(Goango) 지역에서 처음으로 발견되었으며, 그 이후 중서아프리카 지역과 세계 각지로 전파되었습니다. 로부스타의 특징로부스타는 더 강한 맛과 풍미를 가지고 있습니다. 아라.. 2023. 12. 20.
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