아이스 드립 커피 레시피: 완벽한 한 잔을 위한 가이드
오늘은 여러분과 함께 아이스 드립 커피를
맛있게 내리는 방법을 알려드리려고 합니다.
쉽고 맛있게 내리는 방법을 공유하려고 합니다.
원두 선택의 중요성
커피 맛의 80%는 원두가 차지합니다.
원두 선택은 커피 맛에
큰 영향을 미치는데요,
여기 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
볶음 정도
원두는 볶음 정도에 따라 맛이 달라집니다.
강배전은 진하고 쌉싸름한 맛,
중강배전은 고소하고
커피의 개성이 살짝 묻어나는 맛,
중배전 이하의 원두는 커피의 개성이
확 살아나면서 신맛이 도드라집니다.
가공 방식
커피 원두의 가공 방식도 중요한데요,
워시드 방식은 깨끗하고 꽃향기가 잘 표현되고,
내추럴 방식은 복합적인 향이 특징입니다.
가격
비싼 원두는 개성이 뚜렷하고
결점이 적어서 깔끔한 맛을 자랑합니다.
너무 비싼 커피를 고집할 필요는 없지만,
입문 시기에는 적당한 가격대의 커피를 추천드립니다.
아이스 드립 커피 레시피
이제 여러분께 아이스 드립 커피를
완벽하게 만드는 레시피를 소개할게요.
이 레시피의 핵심은 깔끔함입니다.
필터 준비
하리오 드리퍼를 사용하여 필터를 적십니다
필터를 적실 때는 가운데에 한 방울을 떨어뜨리고,
필터를 꽉 맞춘 후 뜨거운 물로 린스해줍니다.
물은 약 150ml 사용합니다.
린스한 물은 버려주세요.
물 온도 맞추기
아이스 드립 커피를 내릴 때 물 온도는
40도에서 50도 사이로 맞춰야 합니다.
정수기 뜨거운 물(약 90도)과 상온의 물을
섞어서 온도를 맞추세요.
50도: 뜨거운 물 250ml + 상온의 물 250ml
45도: 뜨거운 물 200ml + 상온의 물 300ml
40도: 뜨거운 물 150ml + 상온의 물 300ml
원두 준비
20g의 원두를 사용합니다.
원두 분쇄도는 따뜻한 커피를
만들 때보다 살짝 가늘게 합니다.
뜸 들이기
25ml의 물을 천천히 부어줍니다.
표면적을 가는 물줄기로 충분히 적신 다음,
나머지는 가운데 위주로 부어줍니다.
뜸 들이는 시간은 약 1분 10초로 가져갑니다.
추출하기
총 130ml의 물을 사용합니다.
25ml는 뜸 들이기에 사용되었으니,
나머지 105ml를 추가로 부어줍니다.
나머지 물은 1분에 걸쳐 천천히 부어줍니다.
총 추출 시간은 2분 10초입니다.
완성추출이 완료되면 얼음을 섞어
아이스 커피를 완성합니다.
마무리
이렇게 완성된 아이스 드립 커피는
기존의 방법보다 훨씬 깔끔하고
진한 맛을 자랑합니다.
특히 내추럴 커피를 사용할 때
발효취가 거의 느껴지지 않아 더욱 맛있습니다.
여러분도 집에서 쉽게
이 레시피를 따라해보세요.
이제 카페에서 마시는 아이스 커피보다
더 만족스러운 커피를 집에서
즐길 수 있을 것입니다.